為什么奢侈品牌從來不打折，但是產品供不應求?那是因為品質制勝。為什么高級商業中心的店從不降價，客流卻從不受影響?那是因為價位決定地位。當餐廳將打折當成常態，當打折成為價格戰、疲勞戰，最終你會發現：打折將變成打你品牌的臉。

因為有一個規律，市場上銷量最差的商品，通常也是價格最低的商品。除非有絕對的成本優勢和產品結構優勢，低價不再是常規競爭手段，而是戰略競爭手段。在常規的價格競爭中，低價經常被有經驗的營銷者視為絕望者的"救命稻草"，但是往往也是壓垮駱駝的最后一根稻草。

價格高低不是一個純粹的定價問題，而是營銷的核心問題。營銷大師科特勒說："你不是通過價格出售產品，而是出售價格。推銷是通過價格把產品賣出去，營銷是通過產品把價格賣出去。"價格以及圍繞支撐價格所開展的營銷活動，構成了營銷體系。低價還是高價，其實是推銷與營銷的區別。

當人作為一名餐飲經理或者餐飲老板，生意不好或者淡季的時候做活動，打折促銷并無可厚非。但是切忌盲目跟風，不要因為別人打折你也打折。價格戰不是不可以打，但是傷敵一千，自損八百永遠是最差的選擇。推銷與營銷的區別，一個是價格決定，一個是決定價格。餐廳不想被顧客"打折"處理，那么就提高餐廳的總體價值，做好菜做好服務，提示顧客體驗。才為上等。